Les Crevettes Sauvages : Juste Sautées, Houmous, Sauce Aigrelette || La Volaille : En Mousseline, Copeaux De Poitrine & Crème Parfumée Citron Jaune || Les Escargots De Bourgogne : En Fricassé, Légumes Croquants & Taboulé De Chou Fleur
Poissons & Crustacés
Lieu Jaune De Ligne, Rôti Aux Aromates... Jus De Civet D'Arrêtes || Le Maigre De Méditerranée, Macération À Froid & Confiture De Piment, Café, Lait De Coco || Nos Suggestions Selon La Pêche... Au Grès Des Marées.. Chaque Jour, Une Proposition Vous Sera Faite
Nos Viandes
Le Canard : La Cuisse Juste Confite au Jus, Frottée aux Épices & Senteur Cassis Noir De Bourgogne || Le Boeuf : Le Paleron Juste Poêlé, Réduction De Marinade Embeurré || Le Lapin : Râble Rôti, Senteur De Garigue, Vieux Porto & Miel De Romarin
Desserts...
La Poire, Confite, Créme Épicée, Sorbet Compote || Le Chocolat... Une Osmose De Grand Cru En Différentes Textures || Les Agrumes, Un Bouquet Fraîcheur De Pamplemousse, Sorbet Thé Vert
